定州燜子
定州燜子不僅今人愛(ài)吃，更有悠久的歷史。據(jù)傳說(shuō)，定州燜子形成于宋代，為曾任定州知州的文豪蘇東坡所創(chuàng)。
蘇東坡在宋哲宗元佑八年（1093年）十月，來(lái)到定州任知州。蘇東坡到任前，定州周邊的曲陽(yáng)、望都、唐縣、新樂(lè)、無(wú)極等縣入夏以來(lái)一直無(wú)雨、大旱，到了秋季卻又連雨成澇。一年兩災(zāi)，災(zāi)情嚴(yán)重。蘇東坡到任后，一面向皇帝寫(xiě)奏折要款救濟(jì)百姓，同時(shí)親自率人帶糧食和肉等深入到各村賑濟(jì)災(zāi)民。蘇東坡每到一地，便為災(zāi)民煮粥煮肉�？蔀�(zāi)民多，肉食少，為了讓災(zāi)民都能吃到些肉，補(bǔ)補(bǔ)虛弱的身子，蘇東坡望著煮肉的大鍋想出了代替的辦法。他命人用肉湯放少許碎肉，再放進(jìn)當(dāng)?shù)乩庾用妫ㄊw麥面）熬制成塊狀，然后切塊分給災(zāi)民。這樣，有限的肉食能讓更多的災(zāi)民食用。這種食物在賑災(zāi)中發(fā)揮了很大作用，其做法便也流傳了下來(lái)。后來(lái)，人們稱這用肉湯碎肉與棱子面或紅薯淀粉及其它面熬制的食品為“燜子”。